《631. 社区小型便利店（含商品售卖区+收银区+冷藏区+储物间）消防安全管理与应急处置实务》

一、分区风险精准防控

（一）核心功能区安全管控

1. 商品售卖区与熟食区：总面积≥120㎡，用防火玻璃分隔两区（耐火极限≥2.5小时），主通道宽≥2.5米，货架间距≥1.8米，地面铺防火防滑地砖。商品售卖区按“食品区/日用品区”分区，采用金属货架（堆高≤1.8米，底层距地面≥0.3米，顶层距照明灯具≥1.2米），零食、饮料等食品分类摆放，包装纸箱拆包后陈列（空箱当日清运）；日用品区（纸巾、毛巾）与电源插座间距≥1.5米，禁止堆积。熟食区面积≥30㎡，独立设置（防火隔墙分隔，耐火极限≥2.5小时），主通道宽≥2米，操作台与电源间距≥1.5米。配备电炸炉、微波炉、保温柜（总功率≤6kW），采用独立防过载回路供电，线路穿阻燃管沿墙面固定（距台面≥1.2米，安装高度≥1.8米）；电炸炉加装温控与防干烧装置（温度≥200℃自动断电），与食用油等易燃品间距≥1.5米；使用时开启强力通风（每小时换气40次），配备6具2kg干粉灭火器与4块灭火毯，张贴“禁止明火 专人看管”标识。两区共配18具2kg干粉灭火器与12块灭火毯，每50㎡安装1个烟感报警器，店员每30分钟巡查货架陈列与熟食区设备，每日闭店前清理商品残渣与包装。

2. 收银区与冷藏区：收银区面积≥20㎡，与入口相邻，主通道宽≥2.5米，收银台与电源间距≥1米。配备收银机、POS系统、打印机（总功率≤2kW），线路穿阻燃管沿台内固定，旁设带锁火种暂存盒（1.8米高）；收银台旁陈列打火机、电池等商品（与电源间距≥0.8米），下方禁止堆放零食包装等易燃品。冷藏区面积≥40㎡，独立设置（防火隔墙分隔，耐火极限≥2.5小时），主通道宽≥2米，冷藏柜间距≥1.5米。配备立式冷藏柜、卧式冰柜（总功率≤8kW），采用独立防过载回路供电，线路穿阻燃管沿墙面固定（距冷藏柜≥0.8米）；冷藏柜温度设定0-4℃，冰柜温度设定≤-18℃，加装温度报警装置，每日清理散热口积尘与柜内过期商品；区域配备6具2kg干粉灭火器，张贴“定期维护 禁止遮挡散热口”标识。两区共配8具2kg干粉灭火器与4块灭火毯，收银员负责核查顾客火种携带，每小时巡查各区域安全，重点管控熟食区与冷藏区设备运行。

3. 物料储物间：独立设置（面积≥50㎡，防火隔墙分隔，耐火极限≥2.5小时），采用金属货架，按“食品区/日用品区/耗材区/清洁区”分区，待售食品存入防潮金属架（堆高≤2米，与墙面间距≥1米，存量≤30天销量）；日用品（纸巾、洗护用品）分类存储，与电源间距≥1.5米；包装材料（纸箱、塑料袋）存入独立隔间（存量≤7天用量），与食品区间距≥2米；清洁用品（含84消毒液、酒精）存入防爆柜（酒精单瓶≤500ml，总存量≤10瓶），与食品区间距≥3米；货架距墙面≥0.8米，预留1.5米消防通道，过期商品、废弃包装当日分类清运。配备烟感报警器与通风系统（每小时换气20次），照明采用防爆LED灯（安装高度≥2.5米），线路穿阻燃管固定（距货架≥1米），禁止在储物间使用充电设备与明火。配8具3kg干粉灭火器，张贴“分区存储 严禁烟火”标识，管理员每日巡查存储、通风效果与商品保质期，记录物料出入库情况。

二、设备与应急管理